しめ鯖

新鮮な小ぶりの鯖を手に入れてきました。
いつもは切り身で塩焼きにするのが普通ですが、
青光りしていたので思わず購入。

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丸ごとなのでまずは三枚おろしにします。

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この後、塩で洗って酢に漬けてと手間かけまして完成!
残り半身は、やはり塩焼きです。

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営業グループ 土屋

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