今回は、牛テールスープの話。
最近になって、地元スーパーの商品棚に並ぶようになりました。
それでも、たまに1パックだけです。
購入してすぐに調理できない時は即冷凍庫で保存です。
調理には、圧力鍋を使って時間節約もできますが、
私は、じっくりと丸二日かけ仕上げます。
まず一番最初にするのが血抜き作業。
水を数回変えて数時間、その後湯を沸かしてアク抜き・・
等々、色々あって弱火で数時間コトコト煮て
一旦終了。
冷ましてから冷蔵庫に入れて翌日まで放置。
翌日には、スープがゼラチン状になってますが、上には余分な脂も固まってます。
それを取り除いてから温めてからお好きな具材を入れ、味付けして完成。
今回は、人参、大根。キムチを少々入れたので赤みがかってますが、
ご飯の上にかけてクッパにしても美しいですよ。
営業部 土屋
今年も残すところ2か月を切りました。
朝夕は冷え込みも厳しくなりますので、
体調管理お気を付けください。
さて、ミニカトレアが咲きました。
昨年よりも一か月遅れての開花です。
ネットで胡蝶蘭を購入した際、おまけとしてつけてくれた鉢。
ベランダ放置組でも、秋になると毎年蕾を付けて咲いてくれます。
2輪咲きました(´艸｀*）
蕾からゆ～くり数日かけて、しっかりと5センチくらに開きました。
今月も、皆様のお問い合わせをお待ちしております。
営業部 渡邊
おでんが恋しくなる季節になりましたね。
最近ではコンビニおでんが良く出来ていて美味しいです。
下ごしらえが面倒な大根とかロールキャベツもあります。
ですが、好みのネタを家庭で仕込むのも悪くありません。
東京ではおでん種用の揚げ物屋は良く見かけていたのですが、
こちら千葉九十九里方面には、おでん文化がないと地元の人から聞いた事があります。
なのでスーパーで売られているのはどこでも買えるものばかり。
そんな中で、やっと見つけた大好物の「餃子巻」！！
これを見ると自宅で作りたくなるのが不思議なんです！
同じ巻物でもイカ、ウインナー、ゴボウ等には興味なし。
他のネタは特別珍しい物は入れませんが、あえて言うと
スジは、牛ではなくサメの身をすりおろした方ね、関東人だから！
その他、下ごしらえの説明は今回省きまして、肝心なのは出汁です。
昔は、専門店のレシピ見て鰹節やら醤油やら凝った事もありました。
が、たどり着いたのが意外にも「紀文のおでんだし」。
おでん種から良い出汁が出るので、これまでの努力もトホホでした。
営業部 土屋
10月の三連休は、どこにも出かけずにビーフシチュー作りしてました。
市販のルーも使わず、香草炒めて煮込む事二日間
お鍋に付きっ切りです。
だからと言って、出来栄えはそれなりだったのが、がっかり。
なんでも凝れば良いとは限りません。
しばらく食べ続けなければならないのも辛いです。
写真撮る気にもならなかったので、関係ありませんが、
刈り取ったのに、また成長している稲でごまかします。
営業 土屋
食欲の秋、
運動も心がけ乗り切りたいと思っております、
営業部 渡邊です。
さて、とても可愛らしいお花が咲いたので紹介します！
個人的には、かなりテンションが上がりました。
可愛い！可愛すぎます！
ピンクの数ミリの花が咲いてます！
板付けの着生蘭。
平たい葉っぱが均等に左右に展開します。
そして、根っこが気味悪く這って着生します(´艸｀*)（笑）。
そして、こちらも！黄色い花！つぼみかな？
長い英名の品種札がついてますが、覚えられません（笑）。
こちらは小さなバルブの先に葉っぱがついてるタイプ。
本来は、亜熱帯なじめじめしたところで生きる植物。
こんな環境でも咲いてくれて感謝です。
毎日の霧吹き、またがんばろ～！ (^^♪
今年は暑さもさることながら、台風も多く発生、
またまた２つの大型台風が上陸予定とのことで、皆さん事前対策は万全に気を付けましょう。
さて、昨年お祝いの胡蝶蘭咲き終わりを頂き、乾いたら水やりたまに液肥の手抜き管理ですが、
無事に開花しました。
支柱を立てずに花芽を好きなように伸ばしているので、自重（花の重み）で倒れるんじゃないかと心配でしたが、どうにか立ってます。
やはり、花の大きさは昨年より一回り小さい感じ。
花数もすくないけど、十分楽しめます。
同じ種類こちらもきれい咲きました。
こちらは、満点紅という名前のミディサイズの胡蝶蘭。
去年より色が薄いけど、かわいらしいです。
営業部 渡邊
今回はビオラセアという蘭の成長記録です。
葉っぱがつやつやで少し寝た感じでぺたりとした株が特徴です。
花茎は切らずにおいておくと翌年また花が咲くらしく、
早々2本目が出てきて蕾も２つ付きました。
その数日後・・・
濃い紫の花が2輪さきました(´艸｀*)。
波打つ葉っぱの艶感と、他の葉っぱとの
コントラストもいい感じです。
明日からの三連休も猛暑の予報です。
こまめな水分補給を忘れずに、体調管理に気を付けましょう。
営業グループ 渡邊
サボテン＜紫太陽＞。
５年程、特に動きがなかったのですが、先日突然蕾を発見。
数日後に大きな花を咲かせました。
先の方が紫色に色づくサボテンで、形はよくある棒状のものですが、
咲いた花は花弁ふんわりの大輪でした。
昼間に開いて夕方閉じるを何日か繰り返していた様子。
蛍光色のピンクで鳥の羽のようなです。
造花のようですね。
毎度お決まりですが、花からパワーをもらい、
皆様のお役に立てるよう頑張ります。
営業グループ 渡邊
